Top món ăn cay tê trong ẩm thực Thành Đô không thể không thử

Trước khi khám phá các món ngon tê cay, bạn nên hiểu hương vị “Ma La” đặc trưng.
Ma (麻 – Tê): cảm giác tê tái trên lưỡi của hạt tiêu Tứ Xuyên, khác hoàn toàn với vị cay thông thường.
La (辣 – Cay): vị cay sâu, nóng từ ớt khô và dầu ớt đặc trưng của Tứ Xuyên.
Sự kết hợp của hai đã tạo nên cảm giác cay tê lan tỏa và khó quên, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng nhất khi đến du lịch Thành Đô.
Nguyên liệu chính được sử dụng trong chế biến các món ăn cay tê ở đây có thể kể đến như hoa tiêu, ớt, dầu ớt, đậu xị.

Nếu bạn là tín đồ của e các món cay, thì Jay-Z note ngay lại những món ăn nhất định phải thử khi đến Thành Đô sau đây.

Lẩu Tứ Xuyên được xem là linh hồn của ẩm thực Thành Đô. Món ăn nổi tiếng khắp nơi với nồi nước lẩu đỏ rực ngập ớt và hoa tiêu Tứ Xuyên khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách top món ăn hấp dẫn của du khách.
Nước lẩu chia ngăn “âm dương”: một bên cay, một bên không cay phù hợp với mọi người từ già đến trẻ. Nước lẩu này có thể nhúng được các loại thịt, hải sản, rau củ. Với từng lớp gia vị, bạn sẽ có một món lẩu ngon hết ý để thưởng thức.
Để thưởng trọn vị lẩu Tứ Xuyên, bạn có thể ghé đến các quán tại khu vực Jinjiang, Qingyang hoặc chuỗi lẩu cao cấp như Haidilao. Đây là những điểm đến có hương vị lẩu ngon nhất mà khi đi du lịch Trung Quốc bạn không thể bỏ qua.

Món đậu phụ này mang một hương vị cay tê vô cùng đặc trưng. Nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên, không thể  không nhắc đến đậu phụ Ma Bà.
Món ăn được làm từ đậu phụ mềm, thịt băm và sốt đậu cay nồng cùng với ớt, hoa tiêu. Khi thưởng thức bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị cay nồng, tê thơm. Món ăn này  rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng.

Mì Đam Đam là món ăn đường phố nổi tiếng của Thành Đô. Món ăn được làm từ sợi mì nhỏ, dai hòa cùng sốt cay đặc trưng, là sự pha trộn giữa thịt bò/lợn băm,sốt mè, đậu phộng rang giòn, rau thơm và dầu ớt Tứ Xuyên.
Vị cay xen chút béo ngậy và giòn tan của đậu phộng tạo thành trải nghiệm ẩm thực đậm đà khó quên.

Nếu bạn muốn làm quen trước với hương vị cay tế của ẩm thực Thành Đô, thì bạn nhất định phải nếm thử gà Cung Bảo. Một trong những món ngon nổi tiếng nhất thế giới và được nhiều người yêu thích.
Gà sẽ được cắt hạt lựu, xào cùng đậu phộng, ớt khô và hành tây. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị chua, ngọt, cay hài hòa ăn rất cuốn.

Khác với những loại lẩu thông thường, lẩu xiên que là một món ăn nhanh. Tất cả các nguyên liệu được xiên hết vào quê. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng từng xiên vào nồi nước lẩu cay hoặc không cay để thưởng thức.
Với món lẩu này, bạn hoàn toàn lựa chọn được đồ nhúng yêu thích và ăn. Chi phí sẽ được tính theo số lượng xiên que bạn đã sử dụng nên giá cả phải chăng. Đây cũng chính là lý do món ăn đường phố này được ưa chuộng.

Món ăn có phần độc đáo, nhưng nếu bạn đã thưởng thức thì sẽ rất khó quên được hương vị đặc trưng của nó. Đầu thỏ sẽ được hầm mềm trong nhiều giờ rồi tẩm ướp với sốt cay tê thật đẫm.
Hương vị của các loại gia vị đã tạo nên hương thơm nồng nàn cho món ăn. Đây là món ăn được rất nhiều người địa phương yêu thích.

Hoành thánh Chép Nau là món ăn mang đậm nét của ẩm thực Tứ Xuyên. Hoành thánh với nhân thịt heo được luộc chín rồi được đặt vào một bát nước chứa sốt dầu ớt đỏ tươi.
Chính phần nước sốt này đã tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn cho món ăn.

Một món ăn bình dị nhưng chính hương vị của món ăn khi chế biến đã tạo nên sức hút cho cơm cháy Tứ Xuyên.
Cơm sau khi được chiên ngập trong dầu đến khi giòn tan sẽ được rưới ngập trong phần nước sốt thịt chua ngọt nóng hổi. Chính tiếng “xèo xèo” của nước sốt đã nâng tầm cho món cơm cháy này.
Thông tin hữu ích: Kinh nghiệm du lịch Thành Đô tự túc

Để có một chuyến du lịch Thành Đô thực sự trọn vẹn nhất, bạn nên lưu ý đến một số điều sau:

Ẩm thực Thành Đô nổi bật với vị cay tê nhưng không phải món nào cũng “cay cực độ”. Hầu hết, các nhà hàng có thể chỉnh độ cay theo khẩu vị, từ cay nhẹ đến cay vừa, cực cay. Bạn có thể lưu ý với nhà hàng khi gọi món để có một trải nghiệm trọn vị.

Hãy thử các quán lẩu địa phương nhỏ ở những khu phố để cảm nhận hương vị nguyên bản.Các món ăn đường phố ở đây sở hữu một hương vị đặc trưng và rất hấp dẫn. Đặc biệt, chi phí các món ăn cũng khá vừa túi tiền.
Bạn có thể ghé các quán ở đường Khoan Trại Tương Tử, phố Cẩm Lý, chợ đêm,…để thưởng thức các món ăn.
Ẩm thực Thành Đô là một hành trình vị giác đầy hấp dẫn, nơi vị cay tê không chỉ là thử thách mà còn là nghệ thuật cân bằng hương vị. Du khách du lịch Thành Đô chắc chắn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực khó quên.